11.12.2025 
Гонконг
Получить лицензию на торговлю свежими продуктами в Гонконге означает выстроить систему соблюдения нескольких уровней регулирования. Продажа охлаждённого или замороженного мяса, рыбы или птицы допускается только при наличии Fresh Provision Shop Licence, которая подтверждает соответствие магазина санитарным, инженерным и эксплуатационным стандартам. Этот режим лицензирования FEHD считается одним из самых строгих: регулятор контролирует зонирование, состояние отделки, вентиляцию, планировку торговой зоны, безопасное хранение продукции и организацию работы персонала.
Бизнес, который планирует открыть магазин с охлаждённым мясом, морепродуктами или птицей, должен понимать, что процедура лицензирования включает несколько юридически значимых этапов: подачу заявления FEHB 94, межведомственные согласования, получение и выполнение licensing requirements, а также финальную инспекцию. Ошибка на любом этапе может затянуть процесс или привести к отказу.
Ниже представлен разбор требований FEHD, содержания заявления и процедуры лицензирования торговли свежими продуктами в Гонконге с указанием всех важных аспектов.
Что такое Fresh Provision Shop Licence в Гонконге
Fresh Provision Shop Licence в Гонконге — это специализированная лицензия FEHD, которая разрешает предприятию хранить, выкладывать и продавать свежие продукты животного происхождения. К этой категории относятся товары с высоким уровнем санитарных рисков, поэтому законодатель установил отдельный режим контроля и строгое зонирование деятельности.
Лицензия на торговлю свежими продуктами в Гонконге необходима магазинам, которые продают:
- свежее или охлаждённое мясо — говядину, свинину, баранину и другие виды красного мяса;
- рыбу, включая живую рыбу, морепродукты и охлаждённые продукты из водных ресурсов;
- птицу (курица, утка и др.), как охлаждённую, так и замороженную;
- рептилий, например живых или охлаждённых змей — категория, которая в Гонконге регулируется так же строго, как и другие виды fresh provisions.
Важно понимать, что Fresh Provision Shop Licence в Гонконге не даёт права на приготовление пищи. Лицензия регулирует только условия хранения и продажи: допустимые температурные режимы, требования к выкладке, наличие санитарных зон, технические параметры вентиляции и состояние food room. Любые процессы готовки (grilling, frying, steaming) требуют других разрешений и другой инфраструктуры.
FEHD рассматривает fresh provisions как продукцию с повышенной чувствительностью к условиям хранения. Ошибка в температуре, нарушенная планировка или контакт очищенной и сырой продукции могут привести к серьёзным санитарным нарушениям. Поэтому для магазинов устанавливаются отдельные требования к отделочным материалам, вентиляции, канализации, холодильному оборудованию и маршрутам движения персонала.
Если магазин продаёт хотя бы один продукт из категории fresh/chilled/frozen meat, fish, poultry или reptiles, он обязан получить Fresh Provision Shop Licence в Гонконге. Отсутствие этого разрешения означает, что торговля считается незаконной, а FEHD вправе выдать предписание о прекращении деятельности, наложить штраф и потребовать полного закрытия объекта до устранения нарушения. Таким образом, лицензия служит не формальной процедурой, а юридической гарантией, что магазин способен обеспечивать безопасные условия обращения с высокорискованными продуктами и выполняет установленный санитарный стандарт.
Условия FEHD, которые необходимо соблюсти, чтобы получить лицензию на торговлю свежими продуктами в Гонконге
Когда предприниматель собирается получить лицензию на торговлю свежими продуктами в Гонконге, первым препятствием почти всегда становится помещение. FEHD предъявляет к таким магазинам строгие и унифицированные требования: регулятор ожидает, что любая торговая точка fresh provisions будет устроена по единому санитарному стандарту, независимо от её размера, ассортимента или формата. Основная задача — исключить перекрёстное загрязнение и обеспечить безопасное обращение с продуктами животного происхождения, которые относятся к категории повышенного риска.
При рассмотрении заявления FEHD в первую очередь оценивает layout plan — документ, который должен демонстрировать, что магазин организован грамотно и безопасно. Планировка fresh provision shop должна обеспечивать разделение рабочих процессов: отдельное пространство для хранения охлаждённого и замороженного мяса или рыбы, зона выкладки, место для работы с инвентарём, холодильные витрины и морозильные шкафы. В непосредственной близости от рабочей зоны должна находиться раковина для мытья рук, так как она является обязательным элементом санитарной защиты. Здесь же размещают ёмкости для отходов и зону хранения упаковочных материалов.
Однако FEHD оценивает не сам факт наличия этих зон на бумаге, а реалистичность их функционирования. Магазин должен обеспечивать логичный маршрут движения персонала и покупателей, минимизируя риск перекрёстного загрязнения. Если планировка создаёт риск смешивания «чистых» и «грязных» потоков, такое помещение не сочтут пригодным для оформления лицензии на продажу свежих продуктов в Гонконге.
Требования к food room одинаковы для всех fresh provision shops. FEHD рассматривает отделку как ключевой элемент санитарной безопасности. Стены должны быть гладкими и выполненными из непористого материала, допускающего регулярную влажную уборку; высота отделки — не менее двух метров. Пол обязан быть нескользким, водостойким и достаточно светлым, чтобы персонал мог визуально контролировать чистоту. Потолочные покрытия не допускают трещин, отслаивания или следов сырости.
Особое внимание регулятор уделяет инженерным коммуникациям. Внутри food room запрещено располагать manhole, а все стоки — soil, waste и rain-water — должны быть закрыты влагонепроницаемыми коробами. Это исключает попадание загрязнений в рабочую зону и делает уборку предсказуемой и безопасной. Туалет, если он расположен рядом с магазином, не может сообщаться с зоной хранения и продажи напрямую: санитарный разрыв обязателен.
Для FEHD эта группа требований при оформлении разрешения на торговлю продуктами в Гонконге — не формальность. Несоответствие отделки или наличие открытых труб относится к числу наиболее частых причин отказов в лицензировании fresh provision shop.
Помещение должно обеспечивать стабильную вентиляцию. Это может быть естественный воздухообмен, механическая вытяжка или их сочетание — главное, чтобы в магазине не было застойных зон, конденсата и скопления запахов. Если используется кондиционер, его характеристики указываются в заявлении, поскольку FEHD проверяет, помогает ли оборудование поддерживать нужный температурный режим.
К водоснабжению также предъявляются строгие требования: раковина для мытья рук и отдельная мойка для инвентаря должны быть подключены к public mains, а система дренажа — исключать обратный поток сточных вод. В большинстве помещений fresh provisions обязателен grease trap, который защищает канализацию и поддерживает санитарное состояние объекта. Любые нарушения в инженерных системах, даже если они кажутся незначительными, FEHD рассматривает как основание для отказа в выдаче лицензии на торговлю свежими продуктами в Гонконге.
Отдельный блок требований касается холодильной инфраструктуры. Чтобы получить лицензию на торговлю свежими продуктами в Гонконге, магазин должен обеспечить корректный температурный режим для всех категорий продукции. Охлаждённые продукты хранят при температуре 0–4 °C, замороженные — при −18 °C и ниже. Каждая единица холодильного оборудования должна быть оснащена термометром, позволяющим контролировать соблюдение температурных норм.
Кроме того, холодильники и морозильные шкафы должны быть достаточно вместительными, чтобы продукция не была упакована слишком плотно. Перегруженные камеры ухудшают охлаждение и создают риски по безопасности пищевых продуктов. FEHD отдельным пунктом проверяет, насколько планировка позволяет обслуживать холодильное оборудование: доступ к нему не должен быть затруднён, а циркуляция воздуха — нарушена.
Регулятор фиксирует, что некорректная организация холодильной зоны является одной из самых распространённых причин повторных инспекций.
Порядок получения лицензии на торговлю свежими продуктами в Гонконге: процедура FEHD
Когда предприниматель подаёт заявление, формально процесс только начинается. Чтобы получить лицензию на торговлю свежими продуктами в Гонконге, важно понимать, что FEHD рассматривает проект не как формальный набор документов, а как целостный объект: помещение, планировку, инженерные решения и управленческую модель. От того, насколько последовательно вы пройдёте процедуру лицензирования, зависит скорость выдачи Fresh Provision Shop Licence в Гонконге.
На первом этапе в FEHD поступает комплект из формы FEHB 94, декларации FEHB 192 и трёх экземпляров layout plan. Регулятор фиксирует заявку в системе, сверяет данные заявителя, адрес объекта и заявленный формат деятельности. Параллельно специалисты смотрят на планировку: как устроен food room, где находятся холодильники, раковины, трапы, как организовано зонирование торгового пространства. Иногда уже на этом этапе становится понятно, что помещение принципиально не подходит под требования Fresh Provision Shop Licence в Гонконге, например из-за неправильного назначения здания или очевидных нарушений конструктивных ограничений. В такой ситуации предпринимателя предупреждают достаточно рано, чтобы он не вкладывался в ремонт заведомо проблемного объекта. Если помещение потенциально подходит, заявление переходит к следующей стадии процедуры лицензирования FEHD в Гонконге.
Дальше начинается менее заметная для заявителя, но ключевая часть процесса. FEHD направляет материалы в профильные департаменты, чтобы получить их позицию по объекту. Buildings Department оценивает, нет ли несанкционированных перепланировок или нагрузок на конструкции, которые нарушают строительные нормы. Fire Services Department рассматривает пожарные риски и, при необходимости, требует корректировок путей эвакуации или инженерных систем. Planning Department сверяет фактическое и планируемое использование помещения с градостроительными ограничениями. EMSD, если это актуально, анализирует электрические установки и их безопасность. Именно на этом этапе формируется основная масса технических замечаний, которые потом превращаются в конкретные licensing requirements. Для предпринимателя важно понимать: даже идеально заполненное заявление не компенсирует структурные проблемы помещения, выявленные внешними органами.
Когда все инстанции высказали свои замечания, FEHD консолидирует их в официальное письмо. В нём содержится перечень условий, которые необходимо выполнить, чтобы оформление лицензии на продажу свежих продуктов в Гонконге стало возможным. В этом списке могут быть требования к отделке стен и пола, указания по установке или переносу раковин, корректировке дренажной системы, доработке вентиляции, замене или перезапланировке холодильного оборудования, а также изменению layout plan. По сути, это дорожная карта, по которой заявитель должен привести магазин к стандарту fresh provision shop requirements Hong Kong. До тех пор, пока эти требования не выполнены, магазин не имеет права начинать работу, даже если ремонт уже ведётся. Если же по результатам анализа FEHD приходит к выводу, что помещение никак нельзя привести в соответствие нормам, предприниматель получает мотивированный отказ, и получить лицензию на торговлю свежими продуктами в Гонконге в рамках этой заявки уже нельзя.
После получения licensing requirements наступает этап практической реализации. Собственник или арендатор приводит объект в соответствие: меняет отделку, устанавливает или переносит оборудование, устраняет замечания по вентиляции и канализации, корректирует планировку. Параллельно оформляются документы: обновлённые layout plans, форма FEHB 191 (UBW-2) для подтверждения отсутствия самовольных строительных работ, бумаги по назначению Hygiene Supervisor, а также сертификаты по инженерным системам. Когда все работы завершены, подготавливается и направляется в FEHD Report of Compliance. Этот отчёт — не просто формальность, а заявление о том, что магазин готов к проверке на соответствие требованиям Fresh Provision Shop Licence в Гонконге, и что каждое условие из письма FEHD исполнено на практике.
После получения Report of Compliance FEHD назначает финальную инспекцию. Инспекторы выходят на объект и оценивают не только визуальную чистоту, но и системность решений: проверяют, соответствует ли фактическая планировка утверждённому плану, в каком состоянии находятся отделочные материалы, как устроены раковины и дренаж, корректно ли работает вентиляция, выдерживаются ли температурные режимы холодильного оборудования. Отдельное внимание уделяется тому, насколько магазин способен поддерживать постоянный уровень гигиены при реальной работе, а не только в момент проверки. Если замечаний не остаётся, заявителю направляется уведомление с суммой лицензионного сбора. После оплаты FEHD оформляет и выдаёт Fresh Provision Shop Licence в Гонконге, и с этого момента торговая точка может легально работать в статусе fresh provision shop.
Для предпринимателя важно помнить: процедура не сводится к «сдать документы и подождать». Процедура лицензирования FEHD в Гонконге — это управляемый процесс, в котором каждая стадия влияет на результат. Чем тщательнее заявитель готовит помещение, планы и документы, тем выше шансы пройти все пять этапов без административных задержек и с первого раза получить разрешение на торговлю свежими продуктами в Гонконге.
Стоимость получения лицензии на торговлю свежими продуктами в Гонконге: сборы, инфраструктура и сопутствующие издержки
Предпринимателю, который стремится получить лицензию на торговлю свежими продуктами в Гонконге, важно оценить суммарные затраты. Регистрация food importer или distributor стоит 195 HKD за три года, продление — 180 HKD. Эти данные приведены в тарифах CFS.
Значительная часть расходов связана с оформлением разрешения на торговлю свежими продуктами в Гонконге. Подготовка помещения требует санитарной отделки, установки вентиляции и холодильного оборудования. Профессиональные холодильные витрины начинаются от 6000 HKD, морозильные камеры — от 10 000 HKD, монтаж вентиляции — от 15 000 HKD.
На бюджет влияет и стоимость лицензии fresh produce в Гонконге. Сборы FEHD формируются по видам продукции: лицензия на продажу птицы дороже, чем лицензия на рыбу, из-за более строгих требований к санитарии.
Важный ориентир — реальная сумма, сколько стоит открыть магазин продуктов в Гонконге. Помимо аренды и ремонта учитываются инженерные работы, покупка оборудования и подача документов. Ошибки на этапе подготовки увеличивают стоимость запуска на 30–70%.
К расходам относится и расходы на регистрацию food importer в Гонконге. Они минимальны, но несоблюдение требований приводит к задержкам поставок, что обходится дороже самой регистрации.
Компаниям приходится учитывать затраты на соответствие FEHD в Гонконге. Это grease trap (от 3000 HKD плюс монтаж), санитарные раковины, устойчивые отделочные материалы. Все элементы должны соответствовать техническим нормам.
Цены на оснащение магазинов напрямую влияют на стоимость оборудования продуктового магазина в Гонконге. Если планируется продажа охлаждённой продукции, потребуется несколько холодильных агрегатов, каждый из которых требует обслуживания.
Для временного запуска предусмотрена provisional-модель. Отсюда возникает вопрос о стоимости provisional licence в Гонконге. Сборы невысоки, но основное финансирование уходит на доведение объекта до минимальных стандартов FEHD.
Возникли вопросы относительно данного материала? Свяжитесь напрямую с нашим консультантом и получите качественную консультацию
Заключение
Предпринимателю, который планирует получить лицензию на торговлю свежими продуктами в Гонконге, важно понимать структуру регулирования. Процесс требует одновременного соблюдения требований FEHD, CFS и AFCD. Ошибки в документах или несоответствие помещения санитарным нормам создают риски для бизнеса.
Правовая система Гонконга делает акцент на прозрачности цепочки поставок. Поэтому оформление лицензии для продуктового магазина в Гонконге включает подготовку помещения, выполнение санитарных требований и прохождение нескольких инспекций.
FAQ
