Получить лицензию на временное заведение для продажи еды в Гонконге

Получить лицензию на временное заведение для продажи еды в Гонконге сложнее, чем может показаться на этапе планирования: даже однодневная торговля на фестивале или ярмарке должна соответствовать тем же базовым требованиям пищевой безопасности, что и стационарный ресторан. Предпринимателю приходится учитывать санитарные, технические и организационные условия сразу нескольких ведомств и работать строго по установленным правилам. Вопрос, как оформить лицензию на временное food‐заведение в Гонконге, упирается в ограничения по видам продуктов, формату готовки и срокам работы точки, а также в необходимость точной подготовки документов и плана объекта в соответствии с административными руководствами и санитарным законодательством.

Правовая база: требования лицензирования временного заведения для продажи еды в Гонконге

Правовые требования к продаже еды в Гонконге для временных точек полностью совпадают с базовыми нормами для стационарных заведений. Основа регулирования — Public Health and Municipal Services Ordinance (Cap.132) и Food Business Regulation (Cap.132X), которые закрепляют нормативы торговли продуктами в Гонконге: правила хранения, обработки и выдачи пищи. Временный формат не даёт послаблений по санитарным стандартам, даже если точка работает несколько дней в рамках одного мероприятия.

Административные руководства FEHD конкретизируют регулирование временных заведений питания в Гонконге. В них указано, какие продукты можно продавать, а какие способы готовки запрещены. Например, не допускается открытый огонь и методы, которые создают много жира и дыма. Эти ограничения входят в санитарное законодательство Гонконга и связаны с защитой гостей от пищевых рисков и неисправного оборудования.

При рассмотрении заявки инспектор оценивает, выполняются ли нормы для предприятий общественного питания в Гонконге, в том числе наличие воды, раковины, охлаждения и защиты от загрязнений. План помещения должен соответствовать требованиям к временным точкам по продаже еды в Гонконге, а продукты — поступать из проверенных источников. Это часть механизма, через который осуществляется лицензирование заведений питания в Гонконге и контроль всей цепочки поставок.

Ключевые элементы, которые обязан учесть заявитель, можно свести в перечень:

условия для торговли едой в Гонконге по Cap.132 и Cap.132X;
требования к временным объектам питания в Гонконге по гидам FEHD;
подтверждение легального происхождения продуктов;
соответствие планировки санитарным и техническим стандартам;
учёт проверок пожарных и строительных служб.

Всё это входит в многоуровневый государственный контроль торговли продуктами в Гонконге, который распространяется и на временные точки, работающие в рамках фестивалей, ярмарок и других публичных мероприятий.

Какие форматы деятельности обязаны получить лицензию на временное заведение для продажи еды в Гонконге

Виды временных заведений питания в Гонконге определяются FEHD: временная лицензия нужна тем, кто работает в рамках публичного события и продаёт еду в открытом или подогретом виде. Если предприниматель планирует открыть временный киоск для продажи еды в Гонконге на фестивале, спортивном матче или ярмарке и выдаёт посетителям готовые блюда, он обязан оформить разрешение. Торговля вне мероприятия рассматривается как стационарный формат и требует другого режима лицензирования.

Под контроль попадает и торговля готовыми продуктами в Гонконге, если они требуют охлаждения или подогрева. Временный формат допускает только такие блюда, которые не создают сильный дым и не перегружают оборудование. Когда организуется временная точка питания на мероприятии в Гонконге, срок работы не может превышать семи дней, а все продукты должны храниться в безопасных условиях. При проверке FEHD учитывает и условия допуска к торговле продуктами в Гонконге: происхождение пищи, наличие холодильника и защиту еды от контакта с внешней средой.

Основные признаки временного заведения, подлежащего лицензированию:

Признак деятельности	Значение для лицензирования
Продажа готовой или подогретой еды	Требуется разрешение FEHD
Работа в рамках публичного мероприятия	Обязательное условие для временной лицензии
Срок деятельности до 7 дней	Подпадает под категорию Temporary Food Factory
Предоставление еды в открытом виде	Нужен контроль санитарных условий
Использование оборудования для подогрева	Требуется оценка технической безопасности

Требования к временной точке для продажи еды в Гонконге

Чтобы получить Temporary Food Factory Licence в Гонконге, заявитель должен доказать, что временная точка соответствует санитарным, техническим и организационным требованиям FEHD. В руководствах уточняется, как должна быть устроена площадка, какое оборудование допускается и какие виды готовки разрешены. Основная логика регулятора — минимизировать риски для посетителей публичного мероприятия, поэтому правила жестко ограничивают способы приготовления пищи и источники энергии.

Точка может работать не более семи дней и только в рамках конкретного публичного мероприятия. Разрешено продавать предварительно приготовленные блюда, изготовленные в лицензированной food factory, а также простые блюда, которые можно быстро нагреть или довести до готовности на электрическом оборудовании. Использование открытого огня, deep frying, stir frying, grilling и инструктивно любых методов, которые дают сильный дым или жирные испарения, запрещено. Топливо по умолчанию допускается только электрическое, если иное решение не утверждено директором FEHD.

На площадке должен быть установлен холодильник с термометром, обеспечивающий безопасную температуру хранения (не выше 10 °C), а также умывальная раковина из одобренного материала, подключённая к подаче воды и дренажу. Требуется защита открытой еды от пыли и контакта посетителей, закрытые контейнеры для отходов, достаточный запас одноразовой посуды и средств упаковки. Временной food stall обязан поддерживать чистоту не только внутри, но и вокруг точки на всей выделенной территории. Посудомоечные работы на объекте запрещены — моечная зона для временных точек не допускается.

FEHD оценивает и организационные параметры: источник поставки еды должен быть подтверждён документально (food supplier’s certificate), хранение сырья и готовой продукции — безопасным, а работа сотрудников — отвечающей санитарным стандартам. Именно выполнение этих условий позволяет пункту соответствовать требованиям к временной торговле едой в Гонконге.

Консультация эксперта

Возникли вопросы относительно данного материала? Свяжитесь напрямую с нашим консультантом и получите качественную консультацию

Что должно быть указано в заявлении

В заявлении на получение лицензии на временное заведение для продажи еды в Гонконге должны быть указаны:

адрес временной точки, включая номер участка на территории мероприятия;
имя, адрес и контактный телефон заявителя; если заявление подаёт компания — её регистрационные данные и имя уполномоченного представителя;
даты начала и окончания работы точки, которые не могут превышать семидневный период;
описание публичного мероприятия, в рамках которого проводится торговля, с указанием организатора;
перечень блюд и напитков, которые планируется продавать;
подтверждение законного источника поставки — food supplier’s certificate;
подпись заявителя, которая подтверждает достоверность сведений.

К заявлению прикладывается layout plan временной точки, где указано размещение оборудования, холодильника, раковины, контейнеров для отходов и зоны обслуживания. Все эти элементы FEHD проверяет на соответствие установленным требованиям. Подать заявление необходимо минимум за двенадцать рабочих дней до начала работы точки, если используется только электричество и площадь не превышает ста квадратных метров; в иных случаях срок обработки может быть увеличен.

Какие документы необходимы, чтобы получить лицензию на временное заведение для продажи еды в Гонконге

Документы для временной лицензии на продажу еды в Гонконге подтверждают, что точка отвечает санитарным и техническим требованиям FEHD. Базой пакета служит форма FEHB 201A/201B: первая — для физического лица, вторая — для компании. В форме указывают адрес площадки, перечень блюд и срок работы до 7 дней. К ключевым позициям также относится перечень документов для разрешения на временное заведение по продаже еды в Гонконге, куда входит план размещения оборудования с обозначением раковины, холодильника, рабочих поверхностей и контейнеров для отходов.

Стандартный пакет документов при подаче заявки на временную лицензию:

Документ	Назначение
FEHB 201A/201B	Основное заявление от физического лица или компании
План размещения оборудования	Оценка санитарного и технического соответствия
Подтверждение происхождения продуктов	Проверка легальности поставок
Сертификат WR1/WR2	Подтверждение электробезопасности
Подтверждение участия в мероприятии	Установление связи с публичной площадкой

Пошаговая процедура лицензирования временного заведения для продажи еды в Гонконге

Процедура лицензирования временного food stall в Гонконге включает несколько последовательных этапов, и каждый из них влияет на возможность получить разрешение вовремя — особенно если точка открывается в период крупного мероприятия, когда нагрузка на FEHD возрастает.

Этап 1. Подача заявления и первичная проверка

Заявитель подаёт форму FEHB 201A или 201B, прикладывает план размещения, подтверждение источника продуктов и данные о мероприятии. FEHD проверяет корректность заполнения заявления, соответствие площади допустимым параметрам, отсутствие запрещённых способов приготовления, а также первично оценивает техническую возможность размещения временной точки. На этом этапе регулятор может запросить дополнительные сведения или уточнения.

Этап 2. Межведомственная оценка площадки

После первичной проверки FEHD передаёт материалы в профильные ведомства. Fire Services Department оценивает пожарные риски, в том числе расположение электрического оборудования. Buildings Department рассматривает вопросы временных конструкций и соответствие площадки планировочным ограничениям. При необходимости FEHD проводит инспекцию локации ещё до выдачи требований. Если площадка изначально не подходит для временного food stall, заявитель получает мотивированный отказ в оформлении лицензии на временное заведение для продажи еды в Гонконге.

Этап 3. Письмо с licensing requirements

Когда все ведомства представили свои комментарии, заявителю направляется письмо с конкретными условиями: какие элементы нужно добавить на точку, как должна быть организована мойка рук, какие материалы обязаны использоваться, где можно хранить упаковку, как защитить открытую пищу и каким образом подключить оборудование. До получения этого письма заявителю не рекомендуется начинать подготовительные работы, поскольку требования могут быть изменены после согласований.

Этап 4. Подготовка точки и подача Report of Compliance

После выполнения всех условий заявитель готовит точку к проверке: устанавливает электрическое оборудование, холодильник, раковину, средства защиты еды и мусорные контейнеры, оформляет инвойсы на поставку продуктов. Затем направляет Report of Compliance и подтверждающую документацию. На этом этапе FEHD оценивает, приведена ли точка в соответствие с установленными требованиями.

Этап 5. Финальная проверка и выдача лицензии

FEHD проводит инспекцию временной точки непосредственно на площадке мероприятия. Инспекторы проверяют санитарное состояние, расположение оборудования, правильность подключения воды и дренажа, соблюдение запретов на определённые способы готовки и наличие всех обязательных элементов. Если точка соответствует требованиям, FEHD приглашает заявителя забрать лицензию, и временное заведение получает право на работу.

Одобрение лицензии на временное заведение для продажи еды в Гонконге возможно только при соблюдении установленного срока подачи — не менее двенадцати рабочих дней до начала работы, если используется только электричество. При нарушении этого срока заявка может не успеть пройти все согласования. Если после инспекции выявляются недочёты, FEHD направляет перечень outstanding requirements, и их нужно устранить до запуска точки. В случае отказа заявитель имеет право обратиться в Licensing Appeals Board в течение четырнадцати дней.

Стоимость и сроки: сколько занимает получение лицензии на временное заведение для продажи еды в Гонконге

FEHD устанавливает фиксированную стоимость получения лицензии на временное заведение для продажи еды в Гонконге на уровне 220 HKD за один период действия разрешения. Ставка одинаковая для всех заявителей и не зависит от формата точки. Оплата вносится при подаче документов, рассмотрение начинается только после её поступления. Если заявитель отзывает заявку до одобрения, возможен возврат сбора.

Минимальный срок оформления лицензии на временное заведение для продажи еды в Гонконге составляет 12 рабочих дней. На практике период может увеличиваться, если требуется согласование с пожарной службой или строительным департаментом. Время рассмотрения также зависит от сезона: в периоды массовых ярмарок нагрузка на FEHD растёт, и ожидание может быть дольше даже при корректно подготовленном пакете.

Для расчёта реальной нагрузки важно учитывать не только цену временного разрешения на продажу еды в Гонконге как лицензионный сбор, но и сопутствующие расходы. К ним относятся услуги по оформлению сертификата WR1, возможная проверка WR2, покупка холодильного оборудования, установка защитных экранов и закупка инвентаря. Эти статьи бюджета напрямую связаны с готовностью объекта пройти проверку с первого раза.

Такая структура расходов помогает провести взвешенную оценку затрат на лицензирование временного заведения питания в Гонконге ещё до подачи заявки. В большинстве случаев основные суммы уходят не на сам сбор FEHD, а на приведение точки в соответствие формальным требованиям, чтобы исключить доработки и повторные инспекции.

Заключение

Предпринимателям, которые планируют получить лицензию на временное заведение для продажи еды в Гонконге, важно понимать, что этот формат не является упрощённой версией ресторанной лицензии. Наоборот, регулятор применяет ту же структуру санитарного контроля, адаптированную под временные площадки. Эта система снижает риски и позволяет обеспечить безопасность посетителей, что особенно важно на массовых мероприятиях.

FAQ

Нужно ли получать лицензию, если точка работает один день?

Да, если точка продаёт пищу в открытом виде, требуется получить лицензию на временное заведение для продажи еды в Гонконге.

Можно ли подавать заявку без участия в мероприятии?

Нет. Разрешение выдаётся только точкам, работающим в рамках публичного события.

Какую температуру должен поддерживать холодильник?

Регулятор требует хранить продукты при температуре не выше 10 °C.

Можно ли продавать блюда, приготовленные на месте?

Только те, которые не создают дыма и не требуют сложной обработки.

Разрешён ли газ?

Нет, газовые приборы запрещены на временных точках.

Сколько действует временная лицензия?

Максимально — семь дней.

Что делать, если инспектор нашёл нарушения?

Лицензия не выдаётся, пока нарушения не будут устранены.

Требуется ли отдельное разрешение для напитков?

Да, если напитки не являются фабрично упакованными.